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智能化結(jié)算模式的食堂是怎么樣的?

發(fā)布日期:2022-08-03



    智能化結(jié)算模式的食堂是怎么樣的?食堂進(jìn)行了智慧化改造,將原來(lái)單窗口打菜售賣變成了餐食自選區(qū),撤掉過(guò)去12個(gè)窗口上消費(fèi)機(jī),安裝的12個(gè)刷臉結(jié)算臺(tái)。在自選區(qū)出口處裝了兩臺(tái)無(wú)人結(jié)算設(shè)備,利用碗碟形狀識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)了無(wú)人結(jié)算。

智慧食堂

    智慧食堂打菜流程

打菜流程

    1、學(xué)生先在自選區(qū)門口拿選餐的塑料托盤,然后放到自選窗口前的鐵盤托上,一邊推著塑料托盤,一邊自助選擇餐食。

    自選區(qū)按7元、6元、5元、4元、3元、2元等不同價(jià)格劃分出多個(gè)窗口,菜品均被較小的碗碟獨(dú)立分裝,菜式包含50多個(gè)品種,有鮮肉類、水產(chǎn)魚(yú)蝦類、禽蛋類、例湯類、粗糧類等。

    2、選完餐,學(xué)生便端托盤來(lái)到出口排隊(duì)結(jié)算。

    結(jié)算臺(tái)類似于超市柜臺(tái),柜臺(tái)旁豎起一塊指示牌,清晰標(biāo)注了支付流程,柜臺(tái)面板上則標(biāo)出了兩個(gè)結(jié)算區(qū),結(jié)算區(qū)上方則分別安裝一條桿狀掃碼器。

菜品識(shí)別結(jié)算


    只要學(xué)生將整個(gè)托盤放入結(jié)算區(qū),幾秒就能準(zhǔn)確計(jì)算出托盤中所有餐食的單價(jià)、總價(jià),然后顯示在屏幕上,學(xué)生可以刷校園卡或使用微信、支付寶掃碼支付也可以刷臉支付。整個(gè)支付過(guò)程僅需8秒鐘,且不需要人工輔助。

    同學(xué)們都說(shuō):

    自選餐廳體驗(yàn)很不錯(cuò)!每一份菜分量都很均勻,再也不用怕打菜師傅手抖了。

    自選區(qū)價(jià)格標(biāo)示清晰,過(guò)去要走兩圈才能打完飯菜,現(xiàn)在一圈下來(lái)基本搞定,打菜的時(shí)間還節(jié)省了一半。

    每一餐所選菜品及所含營(yíng)養(yǎng)數(shù)、卡路里等還會(huì)發(fā)送到個(gè)人手機(jī)上,并給出合理的膳食搭配改善意見(jiàn),再也不擔(dān)心無(wú)理由的發(fā)胖了。

    食堂經(jīng)理就更開(kāi)心了:

智慧食堂結(jié)算臺(tái)


    很多學(xué)生聽(tīng)說(shuō)食堂進(jìn)行了智慧化改造,都慕名來(lái)體驗(yàn),就餐人數(shù)由每天1500人漲到了2000多人。

    原來(lái)食堂是單窗口打飯售賣,現(xiàn)在是自選餐、統(tǒng)一支付的模式。過(guò)去,窗口后有8名人員,既要忙補(bǔ)餐,又要忙收銀,一天下來(lái)很累,還經(jīng)常算錯(cuò)價(jià)格?,F(xiàn)在不用忙收銀了,后臺(tái)只需4名人員專心補(bǔ)餐就行。目前,食堂已經(jīng)減員3人,每名工作人員月薪4000元,一年就節(jié)省了14.4萬(wàn)元。

    經(jīng)測(cè)算,食堂智慧化以后大幅度提高了結(jié)算效率。改造前,每位學(xué)生結(jié)算用時(shí)為21秒,改造后,每位學(xué)生結(jié)算用時(shí)為8.4秒。加上學(xué)生們很講秩序,總能做到自覺(jué)排隊(duì)。所以就餐人數(shù)多了,但食堂并不顯得擁擠,反而更加有序了。

    科技推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展,以前的小夢(mèng)想,現(xiàn)在都在一個(gè)一個(gè)實(shí)現(xiàn)。出門不用帶錢包,一部手機(jī)可以走遍大街小巷;智慧化食堂概念這兩年也在慢慢普及,目前已經(jīng)有不少高校進(jìn)行了智慧化改造。

    相信這種智慧化食堂會(huì)逐漸普及,來(lái)感受科技帶來(lái)的便利、美好的校園生活。

AI視覺(jué)結(jié)算臺(tái)


    在智慧食堂管理專家品牌的信息化升級(jí)案例中,智能自助稱重打餐機(jī)、智能結(jié)算臺(tái)、智能觸摸屏飯卡充值終端等硬件設(shè)備,在信息化管理系統(tǒng)的軟件串聯(lián)和后端管控下,打造出了便捷的訂餐及就餐模式,實(shí)現(xiàn)全流程無(wú)人值守,極大優(yōu)化了政企單位食堂后勤管理流程。

    智慧食堂管理方案中自選餐場(chǎng)景的搭建,對(duì)人工要求更多在于后廚備餐和運(yùn)營(yíng)管理層面。當(dāng)就餐高峰到來(lái)時(shí),通過(guò)信息化管理系統(tǒng)搭載不同的智能硬件,就餐員工可自由選擇菜品,按需自助打餐。

    設(shè)備通過(guò)精準(zhǔn)計(jì)量按重量計(jì)算菜品價(jià)格,或者后廚提前將菜品的智能結(jié)算臺(tái)上識(shí)別,按照定量定份的價(jià)格進(jìn)行計(jì)算,可最大程度節(jié)省食堂的人工運(yùn)營(yíng)成本,同時(shí)有效減少浪費(fèi)現(xiàn)象,提升學(xué)生就餐體驗(yàn)。

智慧餐廳


    智慧食堂管理方案的設(shè)計(jì)中包含智能結(jié)算臺(tái),該設(shè)備可通過(guò)圖像識(shí)別或者菜品識(shí)別技術(shù),自動(dòng)識(shí)別員工所選菜品并計(jì)算整單金額,員工通過(guò)刷卡、刷臉、掃碼等方式完成自助支付,秒速通過(guò)且誤識(shí)別率低于十萬(wàn)分之一,結(jié)算效果十分穩(wěn)定。

    智能結(jié)算臺(tái)自動(dòng)識(shí)別,還可根據(jù)就餐者體征數(shù)據(jù),呈現(xiàn)餐品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù),提供膳食搭配方案,傳遞出“以人為本”的理念,讓學(xué)生感受企業(yè)的溫暖。而這組數(shù)據(jù)分析,還可為食堂后臺(tái)提供多維度運(yùn)營(yíng)分析,助力經(jīng)營(yíng)優(yōu)化。


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