針對(duì)食物浪費(fèi)問題，食堂要積極推進(jìn)節(jié)約糧食和光盤倡議，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，營(yíng)造節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的餐飲氛圍。在傳統(tǒng)的食堂模式運(yùn)營(yíng)下，人們?cè)缫蚜?xí)慣于人工點(diǎn)餐、排隊(duì)結(jié)賬、結(jié)賬。但是，這種模式不僅在用餐上效率低下，而且還會(huì)產(chǎn)生大量浪費(fèi)。

    隨著節(jié)約糧食不浪費(fèi)的智慧食堂新模式的出現(xiàn)，越來(lái)越多的食堂開始選擇智慧食堂管理模式，讓消費(fèi)者輕松實(shí)現(xiàn)自助取餐的一體化，讓食堂可以按需備餐進(jìn)準(zhǔn)用餐而不浪費(fèi)。

菜品識(shí)別，自助取餐

    食堂管理者只需在戈子科技智慧食堂視覺結(jié)算臺(tái)中錄入菜品的圖片并設(shè)置相應(yīng)的價(jià)格。在戈子科技智慧食堂的自選餐模式中，食堂工作人員將菜品放在餐具上，放在可選線上。人們想吃哪些菜品拿哪些，這種模式可以讓就餐者獲得更多更好的菜肴選擇。

    結(jié)算時(shí)，消費(fèi)者將選定的菜品放置在視覺結(jié)算臺(tái)的菜品識(shí)別結(jié)算區(qū)域，視覺結(jié)算臺(tái)在一秒內(nèi)識(shí)別餐具內(nèi)的菜品讀取信息，快速計(jì)價(jià)。用戶可以在結(jié)算界面看到菜名、份數(shù)、價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)攝入量。確認(rèn)信息后，一秒刷臉結(jié)算，整個(gè)過程自動(dòng)化。

數(shù)字統(tǒng)計(jì)，精準(zhǔn)備餐不浪費(fèi)

    為了實(shí)現(xiàn)食堂管理者的在線后臺(tái)管理，戈子科技為食堂管理者提供了一個(gè)可視化的數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)可以對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、就餐效率、菜品售額、菜品滿意度等數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)分析統(tǒng)計(jì)，食堂可以根據(jù)數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，使菜品更加符合消費(fèi)者口味，降低浪費(fèi)。

    此外，更科學(xué)的減少浪費(fèi)的方法是準(zhǔn)確掌握采購(gòu)食材的數(shù)量，從源頭上遏制浪費(fèi)。當(dāng)就餐者根據(jù)食堂的用餐安排進(jìn)行預(yù)訂時(shí)，戈子科技智慧食堂的原料反算功能可以準(zhǔn)確計(jì)算出預(yù)訂菜品的數(shù)量和需要采購(gòu)的食材數(shù)量。

    根據(jù)庫(kù)存的情況給出采購(gòu)計(jì)劃，讓管理者知道自己想要什么，可以從采購(gòu)、庫(kù)存管理、運(yùn)營(yíng)管理等方面幫助食堂在提高食堂運(yùn)營(yíng)效率的同時(shí)節(jié)約成本。

有量有節(jié)，菜品營(yíng)養(yǎng)看得見

    戈子科技智慧食堂在每道菜品的展示標(biāo)簽上展示菜品的具體營(yíng)養(yǎng)信息。通過閱讀標(biāo)簽，可以一目了然地看到菜肴中熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和膳食纖維的具體含量。

    在智慧食堂模式中，還能針對(duì)不同人群指導(dǎo)不同菜譜搭配，對(duì)于兒童青少年要精心挑選少油、少鹽、少糖的食物或菜譜搭配，為兒童青少年增加指導(dǎo)提示信息；在企事業(yè)單位，高血壓、高血糖、需控制體重的人群更注重?zé)崃?、脂肪、膳食纖維的菜品標(biāo)簽，就餐者可以通過看標(biāo)簽來(lái)選擇自己的菜品。

營(yíng)養(yǎng)實(shí)時(shí)分析，健康指導(dǎo)

    消費(fèi)者在吃完后，戈子科技智慧食堂查的營(yíng)養(yǎng)分析模塊中清晰地看到每餐的飲食記錄、系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)訂單記錄進(jìn)行熱量、三大營(yíng)養(yǎng)素等營(yíng)養(yǎng)分析，并以數(shù)據(jù)、環(huán)比、列表等形式多種方式展示，形成科學(xué)全面的餐飲分析，指導(dǎo)消費(fèi)者就餐。

    如今，戈子科技智慧食堂模式擁有行業(yè)內(nèi)最優(yōu)秀的穩(wěn)定性、全面的功能應(yīng)用、開發(fā)與定制的無(wú)縫對(duì)接等優(yōu)勢(shì)。

    有針對(duì)性、切實(shí)可行的措施，堅(jiān)決杜絕餐飲浪費(fèi)，大力推行節(jié)儉用餐，要按照健康、簡(jiǎn)約的原則合理搭配菜品，實(shí)行自助用餐，供應(yīng)小份菜、半份菜，并在明顯位置張貼海報(bào)、展示警示牌，提醒人們適當(dāng)用餐，杜絕浪費(fèi)。讓食堂從管理模式、用戶體驗(yàn)、食堂形象全面優(yōu)化升級(jí)，讓食堂管理步入全新發(fā)展階段！